¿Cómo se prepara Helado de naranjas sicilianas?
Tomar una olla pequeña y verter el agua y el azúcar, mezclar muy bien y ponerlo al fuego hasta hacer un jarabe. Retirar del fuego y dejar enfriar.
Verter los zumos de naranjas y limón, bien colados. Añadir las hojas de menta, mezclar y guardar durante una hora.
Añadir el licor mezclar y colar otra vez. Guardar en el congelador durante 2 horas. Sacarlo y, con la batidora eléctrica, batirlo muy bien.
Batir la clara de huevo hasta montarla a punto de nieve, muy importante que esté a temperatura ambiente y con un poco de sal. Añadir la clara montada a los zumos y mezclar con una cuchara de madera, de abajo hacia arriba, con cuidado para que no se bajen las claras. Mezclar muy bien, guardar otras 3 horas en el congelador y listo.
Cuando lo vayáis a servir, poner 4 bolas de helado en cada copa y adornar con cáscara de naranja cortada en juliana.
En Italia, Sicilia es muy importante por la producción de naranjas, sobretodo las rojas....
Aquí os he dejado otra receta sencilla para obtener un helado con la tradición y la cultura de mi país, un postre fantástico.....
Últimos artículos de su blog
Publicado el Publicado el 20 Enero de 2012
Roma y el culto de las alcachofas... Esto, en pocas palabras es lo que vivimos por este regalo de la naturaleza. Dulce, tierna, genial... Es sin duda, la mejor variedad de alcachofa en el mundo y esto vale. En Roma una alcachofa de este tipo cuesta más o menos 3,00 € cada una. En los restaurantes cerca del muy conocido barrio de Trastevere, una alcachofa de este tipo puede alcanzar más o menos los 12,00 €. En Roma, una alcachofa así la cocinamos sólo en dos maneras. "Alcachofas a la judía"…
Publicado el Publicado el 11 Enero de 2012
La receta de hoy es una de las mejores de Italia. Receta típica de la región maravillosa de Puglia, en el sur Italia. Pensé mucho antes de poner esta receta por que el principal ingrediente nunca lo he encontrado en España y tampoco en América Latina: Hojas de nabo con sus inflorescencias. Su nombre en italiano es "Orecchiette con le cime di rapa". Por supuesto, un ingrediente importante para su gusto particular, en alternativa se puede sustituir con espinacas, pero el resultado será diferente.…
